Božičkova pita

Helou!

Pogoj za nadaljnje branje te objave je božična glasba v ozadju, saj bo tako vse slišati in videti veliko bolje. Ker se je božična sezona za marsikoga že začela, jo bom danes otvorila tudi na mojem blogu. Božičkova pita brez pečenja je kot nalašč za hladne večere v prazničnem vzdušju. Priprava pa je tako preprosta, da vam bo vzela res malo časa.

Recept je primeren za pekač s premerom 28 centimetrov.

IMG_20180915_150755.jpg

PIŠKOTNO DNO:

  • 250g čokoladnih piškotov
  • 110g masla

ČOKOLADNI NADEV:

  • 500ml sladke smetane
  • 140g temne čokolade
  • 360g mlečne čokolade
  • 30g masla
  • 10g sladkorja

Piškote zdrobimo (lahko jih nalomite kar s prsti ali pa jih daste v vrečo in jih zdrobite z valjarjem). Maslo stopimo, z njim prelijemo zdrobljene piškote, dobro premešamo in zmes porazdelimo po pekaču (ne pozabite obložiti tudi roba pekača, saj je čokoladni nadev bolj tekoč).

Nato segrejemo sladko smetano v katero nalomimo čokolado in dobro mešamo, dokler se vsa čokolada ne stopi. Zmes nato odstavimo s štedilnika, ji dodamo maslo in sladkor in mešamo še toliko časa, da nastane enakomerna masa. Le to pa nato zlijemo čez piškotno dno.

cof

Božičkova pita mora čez noč počivati v hladilniku. Naslednji dan lahko nanjo nadrobimo čokoladne piškote za okras in jo postrežemo. Zraven lahko priložimo tudi stepeno sladko smetano, ki se h piti odlično poda.

Pa veliko kuharskih užitkov!

Advertisements

Iskanje poti

Helou!

Odločila sem se, da tokrat z vami ne bom delila novega recepta, ampak vam bom napisala del moje zgodbe. Ta objava bo malo bolj osebna in zanjo sem zbirala pogum kar nekaj časa. Prvotno sem na tem blogu želela objavljati moje recepte, ker v kuhanju res uživam, ampak izkazalo se je, da vas zanima tudi moja bolj osebna plat. In kako jo predstaviti bolje, kot skozi objavo na blogu. Pa začnimo.

Stara sem 21 let in trenutno obiskujem prvi letnik Pedagoške fakultete. V študiju uživam, všeč so mi predmeti, snov, komaj čakam da pride tisti teden, ko bom hodila na prakso v šolo; skratka zares uživam. Dve leti nazaj pa se je odvijala čisto drugačna zgodba in takrat nisem niti pomislila, da bom kdaj študirala to, kar študiram zdaj. Zelo dolgo časa sem si želela postati učiteljica. Željo sem tudi večkrat izrazila, ampak je bila le ta vedno pokopana z izjavo: “Joj, učiteljev je pa res tako veliko, nikoli ne boš dobila službe.” In zame je to avtomatsko pomenilo iskanje nove smeri študija, novega faksa. Rekla sem si, da se bom vpisala na naravoslovni faks, saj ko končaš tega zagotovo dobiš službo in mi glede tega ne bo treba skrbeti. (Zdaj seveda vem, da temu ni tako. Da služba za noben poklic ne čaka za prvim vogalom, ko zaključiš fakulteto.)

Dve leti nazaj se se vpisala na Veterinarsko fakulteto. Zakaj? Ker sem se dva tedna pred končnim rokom za vpis na fakulteto odločila, da bom študirala veterino. Ne zato, ker bi bil to moj sanjski poklic, ali zato ker bi si ta poklic zares želela opravljati, ampak zato ker sem gledala predmetnik in so se mi zdeli predmeti izredno zanimivi (za polovico predmetov se mi ni niti sanjalo kaj se bo tam dejansko obravnavalo). Oktobra se je študij začel in predmeti so mi bili res zanimivi, samo nekako se nisem našla v fakulteti in njenem delovanju.

Rada sem poslušala predavanja, ampak ko sem se snov morala naučiti je to potekalo s takšnim odporom, da mi od učenja v glavi ni ostalo praktično nič. Vsak dan bolj sem bila izčrpana, vsak dan bolj slabo volje, bolj žalostna, živčna, izgubljena. Moji starši pa tudi nekateri prijatelji niso mogli verjeti kam se je izgubila punca, ki je bila prej živahna in polna energije. V tistem letu na Veterinarski fakulteti si nisem bila niti malo podobna. Od sebe sem odrivala vse in vsakega, ki mi je želel dobro. Čeprav sem te stvari  opazila tudi sama si nisem hotela priznati, da tako ne bo šlo naprej. Zato sem se še naprej silila in hodila na fakulteto, ki zelo očitno ni bila zame. Prišlo je poletno izpitno obdobje in jaz sem se dokončno izgubila. Ni več šlo naprej in to mi je postalo kristalno jasno. Zato sem sredi izpitnega obdobja obupala, priznala poraz in jokala. Ne zato, ker ne bom končala fakultete, ker to takrat ni bila več moja želja, ampak zaradi mojega ponosa. Ker mi prvič v življenju nekaj velikega ni uspelo in da sem se s tem spirjaznila, sem potrebova še kar nekaj mesecev.

Dobra stran mojega poskusa na Veterinarski fakulteti? Spoznala sem izjemne ljudi, ki so mi dajali oporo, me spodbujali in pomagali na poti, katero sem izbrala. Žal mi je le,  da z njimi nisem ohranila stika, ker takrat pač tega nisem bila sposobna. Želela sem le odriniti vse, kar je bilo povezano s to fakulteto stran od mene.

Po neuspelem študiju sem si vzela eno leto pavze. Naredila sem prekvalifikacijo, opravljala študentsko delo in se odločila, da začnem pisati blog. Iz svoje izkušnje sem želela potegniti in s sabo odnesti le najboljše.

Spoznala sem, da me bosta starša pri vsaki odločitvi podpirala in me spodbujala, ne glede na to ali mislita, da imam prav ali ne. Spoznala sem, da se ni potrebno sekirati zaradi porazov, saj nas ti naredijo takšne kot smo. Spoznala sem tudi, da se ni treba bati kakšna bo prihodnost in ji ni treba prirejati svojih želja, ker se do takrat ko mi pridemo do tja, ta prihodnost že stokrat spremeni. Zato sem se zdaj odločila, da bom postala učiteljica. Ne vem, ali me čaka služba po končanem faksu, ali bom imela srečo in se zaposlila takoj po  študiju ali šele po petih, desetih letih. Vem pa, da se ne bom nikoli več odločala po željah, oziroma pričakovanjih drugih. Pomembno mi je le, da sem srečna. In zdaj lahko zagotovo rečem da sem. SREČNA.

Hvala za branje.

Nutellina torta z jagodami

Helou!

Ker vas je vse zelo zanimal recep za Nutellino torto z jagodami, bom danes pisala o njej. Za pripravo le te je potrebno res malo časa, kar ob današnjem tempu življenja pride še kako prav, poleg tega pa je priprava tako enostavna, da jo zmore narediti čisto vsak. Torta je sladka, pe vendar lahkotna in zmanjkalo jo bo v trenutku. Pa začnimo!

Recept je primeren za peko v pekaču s premerom 23 centimetrov.

mde

ČOKOLADNI BISKVIT:

  • 2 jajci
  • 40g sladkorja
  • 10g kakava v prahu
  • 10g jedilnega škroba
  • 30g moke

NUTELLINA KREMA:

  • 700ml smetane za stepanje
  • 10 žlic Nutelle
  • 3 lističi želatine

JAGODNA PLAST:

  • 500g jagod (lahko zmrznjenih)
  • 4 lističi želatine
  • 30g sladkorja

Najprej začnemo s pripravo biskvita. Jajci s sladkorjem stepamo toliko časa (približno pet minut), da dobimo mehko, puhasto zmes, ki je svetlo rumene barve. V drugo posodo presejemo moko, kakav v prahu in jedilni škrob, ter sestavine dobro premešamo. Suho zmes nato počasi, po delčkih vmešamo v stepena jajca. Dobljeno maso zlijemo v pekač, obložen s papirjem za peko in jo pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C, približno 10 minut. Po desetih minutah z zobotrebcem preverimo, če je čokoladni biskvit že pečen.

Za tem se lotimo jagodne plasti. Lističe želatine namočimo v mrzlo vodo, da se zmehčajo. V kozico stresemo jagode, dodamo sladkor in segrevamo do vretja. Nato med stalnim mešanjem pustimo jagode vreti še par minut, da iz njih izhlapi odvečna voda. Kozico odstavimo in v jagode vmešamo želatino (mešamo tako dolgo, da se le ta popolnoma raztopi).

Čokoladni biskvit in jagodna plast se morata popolnoma ohladiti pred nadaljnjim ustvarjanjem torte. Zato se počasi lotimo še priprave Nutelline kreme. Lističe želatine namočimo v mrzlo vodo. Smetano stepamo toliko časa, da postane res trda (če želite lahko uporabite tudi trdilo za smetano). Ko je smetana dobro stepena vanjo vmešamo zvrhane žlice Nutelle. Nato pa od dobljene zmesi vzamemo eno žlico kreme in jo segrevamo na nizkem ognju, ter vanjo vmešamo želatino. Ko je želatina popolnoma stopljena počakamo, da se zmes čim bolj ohladi, nato pa jo previdno in temeljito vmešamo v stepeno smetano z Nutello.

Ko opravimo vse zgoraj naštete korake, sledi le še sestavljanje torte. Biskvitno dno vzamemo iz pekača, odstranimo papir za peko in položimo biskvit na podlago na kateri bo stala torta. Nato okoli biskvita nastavimo obroč za torto in ga obdamo s trdo acetatno folijo. Čokoladni biskvit lahko navlažimo s sladko vodo ali z mlekom. Za tem pa nanj nanesemo prvo plast Nutelline kreme, katero smo pred tem razdelili na dva dela. Na plast kreme nato nanesemo plast popolnoma ohlajenih jagod in nanje spet Nutellino kremo.

Vse skupaj pustimo čez noč v hladilniku, naslednji dan pa jo lahko dekorirate po lastnem okusu (jaz sem jo s čokoladnimi kroglicami in svežim sadjem). In tortica je pripravljena za postrežbo!

mde

Pa veliko kuharskih užitkov!

 

Posodobljena pastirska pita

Pastirska pita je preprosta jed sestavljena iz pire krompirja in omake z mletim mesom. Z njo lahko popestrimo kosilo, ga naredimo drugačnega od ostalih dni. Jaz pastirsko pito  pripravljam na malo drugačen način, saj se mi zdi, da je tako bolj okusna. V resnici je moja verzija pite nekakšna mešanica med lazanjo in originalno pastirsko pito (narejena hitreje kot lazanja in ima bolj razgiban okus kot pastirska pita). V naprej se opravičujem, ker slike niso ravno najlepše, ampak ne glede na to, kako močno sem se trudila narediti lepo sliko, je to pač jed, ki je ne moreš ujeti v lepem trenutku… Kako se je lotiti pa si preberi spodaj.

Recept je napisan za obrok za 4 – 5 oseb.

MESNA OMAKA:

  • 2 čebuli
  • 2 korenja
  • 3 žlice olja
  • 500g mletega mesa
  • sol in poper po okusu
  • 0,5 žličke mletega česna
  • 0,5 žličke timijana
  • 1 žlička peteršilja
  • 500g paradižnikove mezge
  • 2dcl vode

BEŠAMEL OMAKA

  • 50g masla
  • 50g bele moke
  • 4dcl mleka
  • sol, poper, muškatni orešček (po okusu)

PLAST KROMPIRJA:

  • 1200g krompirja
  • 2 žlici masla
  • 2dcl mleka
  • sol (po okusu)
  • 250g naribanega sira

cof

Krompir olupimo in narežemo na koščke, dobro solimo ter kuhamo do mehkega.

Čebulo olupimo, sesekljamo in začnemo pražiti na olju. Po nekaj minutah ji dodamo olupljeno, na tanke kolobarje narezano korenje. Ko se vse skupaj dobro prepraži, dodamo meso. Meso dobro popečemo in ga začinimo preden mu dodamo paradižnikovo mezgo. Nekaj minut kuhamo na zmernem ognju, nato dodamo vodo, temperaturo znižamo, posodo pokrijemo in omako kuhamo približno 30 – 45 minut (vmes ne smemo pozabiti mešati).

Ko je omaka že skoraj kuhana, se lotimo priprave bešamel omake. Maslo stopimo in počakamo, da dobi malo temnejšo barvo, nato mu dodamo moko in vse skupaj pražimo par minut. Ko moka rahlo potemni, posodo odmaknemo iz štedilnika in vanjo počasi dolivamo mleko med nenehnim mešanjem. Omako začinimo, nato pa jo kuhamo na nizkem ognju toliko časa, da se zgosti.

Kuhanemu krompirju odlijemo vodo, dodamo maslo in mleko in ga dobro pretlačimo. Pire krompir ne sme biti pretrd, saj ga v tem primeru ne boste mogli razmazati po omaki iz mesa.

Ko imamo vse plasti pripravljene vzamemo poljuben pekač in vanj najprej zlijemo mesno omako. Nanjo z žlico porazdelimo bešamel, nanj pa naložimo pire krompir. Po krompirju nato posujemo nariban sir in jed pečemo v ogreti pečici na 180°C približno 15-20 minut.

cof

Dober tek!

Jabolčna pita s presenečenjem

Letos imamo doma res dobro letino jabolk in ostalega sadja. In kako jih porabiti bolje, kot speči jabolčno pito. Kaj pa je element presenečenja v tej jabolčni piti? Beri, pa boš videl/a.

Recept je primeren za pekač za pite s prmerom 28 centimetrov.

cof

KRHKO TESTO:

  • 360g moke
  • 250g masla
  • 100g sladkorja
  • 1 jajce
  • 1 pecilni prašek

JABOLČNI NADEV:

  • 1kg jabolk
  • 140g sladkorja
  • 1 vrečka vanilijevega sladkorja
  • cimet

PRESENEČENJE (SLIVOVA MARMELADA):

  • 6kg sliv
  • 1600g sladkorja
  • 1 limona
  • 1,5 žličke  cimeta
  • 1dcl ruma

Maslo sobne temperature narežemo na kocke in damo v posodo. Dodamo jajce, sladkor, vanilijev sladkor, moko in pecilni prašek. Vse skupaj zgnetemo v gladko zmes, ki se ne packa. Paziti moramo, da testa ne gnetemo predolgo in premočno, saj bo le to po tem ko bo pita pečena trdo. Testo zavijemo v folijo in pustimo počivati v hladilniku za eno uro.

Ta čas pripravimo jabolka (jih olupimo in naribamo). Dodamo jim sladkor, vanilijev sladkor in cimet, ter jih dušimo na zmernem ognju toliko časa, da začnejo oddajati tekočino (slabih 10 minut).

Krhko testo vzamemo iz hladilnika in ga približno eno tretjino pustimo za trakove na vrhu pite, ostalo testo porazdelimo po pekaču. Najlažje boste to naredili kar z rokami. Testo najprej malo sploščite nato pa ga narahlo potlačite do robov pekača in pri tem ne pozabite na robove, za značilen videz pite. Lahko pa testo tudi razvaljate, vendar morate uporabiti dva kosa papirja za peko ali folije, da ju daste enega pod testo in drugega na testo, ter ga razvaljate (tako boste preprečili prijemanje testa).

Na testo damo nato 5 velikih žlic slivove marmelade (poglej spodaj kako sem jo naredila), jo razmažemo in nanjo položimo pripravljeno jabolčno zmes. Na vrhu pite s testom, ki smo ga prihranili naredimo mrežo iz trakov in jih premažemo z jajcem. Pito položimo v ogreto pečico na 180°C za približno 30 minut. Ko je pita na vrhu zlatorjavo zapečena, jo vzamemo iz pečice in ohlajeno postrežemo.

img_20180904_094348.jpg

ELEMENT PRESENEČENJA:

Slive izkoščičimo in začnemo kuhati na visokem ognju, dokler ne začnejo izločati tekočine. Takrat temperaturo na štedilniku zmanjašamo na zmerno in pazimo, da se nam slive ne primejo na dno posode (mešamo na vsakih 5 – 10 minut). Ko postane zmes malo bolj podobna marmeladi, lahko mešamo na vsakih 15 – 20 minut. Po približno uri in pol kuhanja dodamo sladkor in vse skupaj mešamo toliko časa dokler se sladkor ne stopi. Kuhamo še približno eno uro in nato zmezi dodamo cimet  in rum, spet dobro premešamo, pol ure kasneje pa dodamo še sok limone.

Marmelado nato kuhamo po okusu. Če si želite redkejšo jo kuhajte manj časa, če želite gostejšo pa malo dlje. Jaz sem jo od začetka (ko sem slive položila v posodo) pa do konca (preden sem marmelado dala v kozarce) kuhala približno 7 ur. Gostoto marmelade lahko preverite tako, da jo eno žlico daste na krožnik in položite v hladilnik. Ko se ohladi vidite kako je gosta.

Ko je marmelada kuhana jo damo v čiste kozarce, jih obrnemo na glavo in zavijemo v debelo odejo, da se počasi ohladijo. Po 24 urah je marmelada dovolj ohlajena, da jo vzamemo iz odeje in položimo na polico za ozimnico.

sdr

Pa veliko kuharskih užitkov!

Polnjene paprike, malo drugače

Standardne polnjene oziroma ‘filane’ paprike so meni osebno, ena najljubših jedi. Vendar se mi zdi, da vzamejo preveč časa za pripravo, kar pa si z današnjim tempom življenja včasih težko privoščimo. Zato pa so tu polnjene paprike, pripravljene malo drugače.

Recept je napisan za obrok za štiri osebe.

  • 6 paprik
  • 500g mletega mesa
  • 500g paradižnikove mezge
  • 2 čebuli
  • 2 korenja
  • 1dcl vode
  • 150g naribanega sira
  • 3 žlice olja
  • sol, poper, česen, peteršilj (po okusu)

Čebulo olupimo, sesekljamo in začnemo pražiti na olju. Ko postekleni, ji dodamo olupljeno, na male koščke narezano korenje. Dobro prepražimo, nato dodamo mleto meso. Ko je meso dobro popečeno dodamo paradižnikovo mezgo, vodo in začimbe. Vse skupaj kuhamo toliko časa, da odvečna tekočina izpari, vendar ne kuhamo predolgo, saj mora zmes ostati sočna, ne sme biti presuha.

IMG_20180914_180158.jpg

Paprikam odrežemo vrh in iz njih očistimo semena. Ko je mesna omaka kuhana, z njo napolnimo paprike do približno pol centimetra pod vrhom. Po vrhu mesa pa potrosimo nariban sir. Pekač rahlo namastimo z oljem, vanj položimo paprike in jih pečemo v predhodno ogreti pečici na 200°C, 15 – 20 minut.

Za prilogo lahko pripravite pire krompir.

cof

Dober tek!

Torta Gozdna vila

Helou!

Dolgo sem razmišljala katerega od mojih receptov naj objavim najprej. Kateri si zasluži biti prvi, kateri vas sigurno ne bo razočaral in dobili smo zmagovalko! Torta Gozdna vila je dobila čast prvega recepta. Tudi zato, ker vem, da vas ne bo razočarala in ko jo boste postregli, jo bo zmanjkalo hitreje, kot si mislite. Je lahkotna mešanica grškega jogurta in gozdih sadežev, s pridihom vanilije. Zdaj pa na delo!

sdr

Recept je primeren za pekač s premerom 25 centimetrov.

VANILIJEV BISKVIT:

  • 3 jajca
  • 45g sladkorja
  • 3 vrečke vanilijevega sladkorja
  • 60g moke
  • 20g jedilnega škroba
  • 2dcl vode
  • 4 žlice sladkorja

PRVA PLAST GRŠKEGA JOGURTA:

  • 300g grškega jogurta
  • 250g sladke smetane
  • 20g sladkorja v prahu
  • 2 vrečki vanilijevega sladkorja
  • 3 lističe želatine

BOROVNIČEVA PLAST:

  • 350g borovnic (lahko zmrznjenih)
  • 35g sladkorja
  • 4 lističe želatine

DRUGA PLAST GRŠKEGA JOGURTA:

  • 200g grškega jogurta
  • 150g sladke smetane
  • 10g sladkorja v prahu
  • 1,5 vrečke limoninega sladkorja
  • 2,5 lističa želatine

MALINOVA PLAST:

  • 300g malin (lahko zmrznjenih)
  • 25g sladkorja
  • 4 lističe želatine

TRETJA PLAST GRŠKEGA JOGURTA (enaka prvi):

  • 300g gršega jogurta
  • 250g sladke smetane
  • 20g sladkorja v prahu
  • 2 vrečki vanilijevega sladkorja
  • 3 lističe želatine

SADNI PRELIV:

  • 200g malin
  • 20g sladkorja
  • 3 lističe želatine
  • 100g borovnic
  • 10g sladkorja
  • 1,5 lističev želatine

POTEK DELA:

Jajca s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem stepamo tako dolgo, da dobimo svetlo in puhasto zmes (približno 5 minut). Moko in jedilni škrob nato presejemo in rahlo vmešamo v stepena jajca. Dno pekača obložimo s papirjem za peko, robove pa premažemo z maslom. Zmes vlijemo v pekač in pečemo 12 – 15 minut v predhodno ogreti pečici na 180°C. Med tem pripravimo sladko vodo. Zmešamo vodo in sladkor ter segrevamo, dokler se sladkor popoldnoma ne stopi. Ko je vanilijev biskvit spečen in ohlajen, ga postavimo na servirni krožnik, obdamo z obročom in acetatno folijo ter navlažimo s sladko vodo.

Postopek za pripravo plasti iz grškega jogurta je v vseh treh primerih enak, razlikuje se le v sestavinah. Najprej dobro zmešamo grški jogurt, sladkor in vanilijev oz. limonin sladkor (odvisno katero plast delate). Nato namočimo lističe želatine v vodo in stepemo sladko smetano. Lističe želatine na zmernem ognju raztopimo v nekaj žlicah jogurta in ko se želatina popolnoma raztopi, jo dobro vmešamo v grški jogurt s sladkorjem. Na zadnje pa v jogurt rahlo vmešamo še stepeno sladko smetano. Dobljeno zmes nato vlijemo v tortni obroč in postavimo v hladilnik za najmanj 15 minut.

Tudi postopek priprave sadnih plasti je enak v obeh primerih, razlikuje se le v sestavinah. Lističe želatine namočimo v vodo. Maline/brovnice in sladkor damo v kozico in segrevamo na zmernem ognju, dokler se sadeži ne zmehčajo. Nato jih rahlo pretlačimo in vanje vmešamo želatino. Počakamo, da se zmes ohladi. Zmes lahko nato vlijete direktno na plast iz gršega jogurta, ali pa s papirjem za peko in acetatno folijo obložite manjši pekač za torto, zmes vlijete vanj in postavite v skrinjo za 20 minut. Ko se zmes strdi jo previdno vzamete iz manjšega pekača in jo položite na plast iz grškega jogurta. S tem načinom, bo želatinasta plast manjša od premera torte in bo torta vizualno bolj zanimiva.

Za še zadnji korak ločeno namočimo lističe želatine, v eni kozici segrejemo maline in sladkor, v drugi pa borovnice in sladkor. Ko se sadeži zmehčajo, jih čim bolj pretlačimo (ni pa potrebno, da je zmes povsem gladka) in vanje vmešamo želatino. Ko se vse skupaj ohladi torto prelijemo z malinovim prelivom in čez pokapljamo borovničevega.

Torto čez noč pustimo v hladilniku, naslednji dan pa je pripravljen, da očara vsakega, ki jo poskisi.

sdr

Pa veliko kuharskih užitkov!